10set
2014
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Panqueca de massa integral é opção saudável e deliciosa

Essa é a aposta da chef Caro Gall, da All Light Gourmet (SP), para conquistar o paladar das crianças

Panqueca de carne moída com queijo fresco
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções

panqueca; Quintal (Foto: Raoni Maddalena / Editora Globo)

Ingredientes
200 ml de leite
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha branca
1 colher (sopa) de farinha integral
1 colher (sopa) de farelo de trigo
1 fio de azeite
1 colher (café) de fermento
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
400 g de carne moída
1 cebola pequena picada
1 unidade de alho-poró picado
200 g de queijo fresco em cubos
1 pires de ervas frescas (manjericão,
tomilho, alecrim)
200 ml de molho de tomate pronto

Como fazer:
Para preparar a massa, bata no liquidificador o leite, o ovo, a farinha branca, a integral, o farelo de trigo, o azeite e o sal. Quando estiver bem batida, acrescente o fermento. Em uma frigideira antiaderente, untada com azeite, despeje uma concha de massa para formar os discos de panqueca. Reserve. Para fazer o recheio, refogue a cebola e o alho-poró em uma panela com um fio de azeite, acrescente a carne e tempere com sal e pimenta. Depois de cozida, adicione as ervas frescas picadas. Então, recheie os discos de panqueca com a carne e os cubinhos de queijo. Enrole e coloque um pouco de molho por cima ou do lado. Sirva imediatamente.

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